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咖喱嫩仔鸡

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花九筒 发表于 2020-11-6 17:15:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
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材料
仔鸡1只,500克

咖喱块

葱,姜,干红辣椒

白葡萄酒,黄酒

盐,糖,味精,生抽,老抽,黑胡椒粉

做法
1、将仔鸡洗净切块。

2、放姜片,加入黄酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐腌制。炒之前,清水冲洗。

3、开油锅,炒仔鸡,加入白葡萄酒、盐、味精翻炒,再加葱和干辣椒一起炒。

4、生抽、老抽各加一点,翻炒均匀,再加点凉水。

5、放入咖喱块,盖锅盖。

6、等咖喱溶化,加适量糖,盖锅盖大火开转中火。

7、等收汁再大火翻匀,最后撒入少许黑胡椒粉,出锅装盘即可。

小诀窍
白葡萄酒可以代替黄酒去味,也可挤入柠檬汁去味。

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